סופגניות פיסטוק מטריפות – קרם פיסטוק עשיר ושוקולד לבן

1. בקערה גדולה מערבבים את הקמח, הסוכר והשמרים. מוסיפים את החלב הפושר ומערבבים עד לקבלת בצק אחיד.

2. מוסיפים את הביצים, החמאה המומסת והמלח ולשים את הבצק עד שהוא חלק וגמיש. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לתפוח כשעה.

3. בזמן שהבצק תופח, מכינים את קרם הפיסטוק: טוחנים את הפיסטוקים במעבד מזון עד לקבלת אבקה דקה. ממיסים את השוקולד הלבן עם השמנת המתוקה בסיר קטן על אש נמוכה, ומוסיפים את אבקת הפיסטוק. מערבבים היטב עד לקבלת קרם חלק.

4. לאחר שהבצק תפח, מחלקים אותו לכדורים קטנים ומניחים על משטח מקומח. מכסים במגבת ומניחים לתפוח כ-30 דקות נוספות.

5. מחממים שמן לטיגון בסיר עמוק. מטגנים את הסופגניות עד שהן זהובות מכל הצדדים. מוציאים ומניחים על נייר סופג.

6. לאחר שהסופגניות התקררו מעט, ממלאים אותן בקרם הפיסטוק בעזרת שקית זילוף.

7. מפזרים מעט אבקת סוכר מעל ומגישים חם.