סופגניות במילוי וניל צרפתי – פינוק אלגנטי לחנוכה

1. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח, הסוכר והשמרים. מוסיפים את החלב הפושר ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

2. מוסיפים את הביצים והחמאה המומסת וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק רך וגמיש. אם הבצק דביק מדי, ניתן להוסיף מעט קמח.

3. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים להתפחה במקום חמים למשך כשעה, או עד שהבצק מכפיל את נפחו.

4. לאחר ההתפחה, מחלקים את הבצק לכדורים קטנים ומניחים על משטח מקומח. מכסים במגבת ומניחים להתפחה נוספת של כ-30 דקות.

5. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול. מטגנים את הסופגניות עד שהן זהובות מכל הצדדים. מוציאים ומניחים על נייר סופג.

6. להכנת המילוי: מחממים את השמנת המתוקה בסיר קטן עד לסף רתיחה. מוסיפים את השוקולד הלבן ומערבבים עד להמסה מלאה. מוסיפים את תמצית הווניל ומערבבים היטב.

7. בעזרת מזרק או שקית זילוף, ממלאים כל סופגניה במילוי הווניל הצרפתי.

8. מפזרים אבקת סוכר מעל הסופגניות ומגישים חם.