מתכון לפאי תפוחים טבעוני עם בצק שקדים

1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

2. מכינים את הבצק: בקערה גדולה מערבבים קמח שקדים, קמח חיטה מלאה וסוכר קוקוס. מוסיפים שמן קוקוס מומס ומים קרים ולשים עד לקבלת בצק אחיד.

3. מרדדים את הבצק על משטח מקומח ומעבירים לתבנית פאי משומנת.

4. מכינים את המילוי: בקערה מערבבים את קוביות התפוחים עם סוכר חום, קינמון, מיץ לימון וקורנפלור עד שהתפוחים מצופים היטב.

5. מעבירים את המילוי לתבנית הפאי ומפזרים מעל שקדים פרוסים.

6. אופים בתנור שחומם מראש כ-60 דקות, עד שהבצק זהוב והתפוחים רכים.

7. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.