מתבל סלמון וקישואים צלויים עם נגיעה של לימון – טעים ובריא

1. מתחילים בהכנת המרינדה לסלמון: בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, מיץ הלימון, גרידת הלימון, השום הכתוש, הדבש והחרדל. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

2. מניחים את פילה הסלמון בתבנית אפייה ומורחים את המרינדה על כל פילה. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר למשך 20 דקות לספיגת הטעמים.

3. בינתיים, חותכים את הקישואים לפרוסות בעובי של כחצי סנטימטר. מחממים מחבת פסים על אש בינונית ומוסיפים מעט שמן זית. צולים את פרוסות הקישואים משני הצדדים עד שהן מזהיבות ורכות.

4. מחממים תנור ל-180 מעלות. מוציאים את הסלמון מהמקרר ומסירים את הניילון הנצמד. מניחים את פילה הסלמון בתבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך 12-15 דקות, עד שהסלמון מתבשל אך עדיין עסיסי.

5. מוציאים את הסלמון מהתנור ומניחים על צלחת הגשה. מסדרים את פרוסות הקישואים הצלויים מסביב לסלמון ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.

6. מגישים חם עם פרוסות לימון בצד להוספת טעם נוסף לפי הטעם.