מתבל סלמון וכרובית צלויה עם טחינה ירוקה – שילוב מפתיע וטעים

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. מפרקים את הכרובית לפרחים קטנים ומניחים בתבנית אפייה. מזלפים מעל 2 כפות שמן זית, מלח ופלפל, ומערבבים היטב כך שכל הפרחים יהיו מצופים. מכניסים לתנור ואופים כ-25 דקות עד שהכרובית מזהיבה ורכה.

3. בזמן שהכרובית בתנור, מכינים את הסלמון. מחממים מחבת עם כף שמן זית על אש בינונית. מתבלים את פילה הסלמון במלח, פלפל, כמון ופפריקה מתוקה. מטגנים את הסלמון כ-4 דקות מכל צד עד שהוא מבושל היטב.

4. להכנת הטחינה הירוקה, מערבבים בקערה את הטחינה הגולמית עם מים, מיץ לימון, פטרוזיליה קצוצה ושום כתוש. מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. אם הטחינה סמיכה מדי, ניתן להוסיף עוד מעט מים.

5. להגשה, מניחים את פרחי הכרובית הצלויים על צלחת הגשה, מעליהם מניחים את פילה הסלמון המטוגן, ומזלפים מעל את הטחינה הירוקה בנדיבות. ניתן לקשט בעוד פטרוזיליה קצוצה.

6. מגישים חם ונהנים מהשילוב המפתיע והטעים!