מרק קובה חמוסטה – המנה המדהימה שתמיד מרשימה

1. מתחילים בהכנת הקובה: מערבבים את הסולת עם המים ומניחים בצד למשך 30 דקות לספיגת הנוזלים.

2. מוסיפים לבשר הטחון את הבצל הקצוץ, השום הכתוש, שמן הזית, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

3. יוצרים כדורים קטנים מהתערובת ומניחים בצד.

4. מכינים את המרק: מחממים סיר גדול עם מעט שמן זית ומטגנים את הבצל עד להזהבה.

5. מוסיפים את השום הכתוש, הכורכום, הסוכר, מיץ הלימון ורסק העגבניות. מערבבים היטב ומבשלים למשך 5 דקות.

6. מוסיפים את המים, עלי המנגולד, עלי התרד, גרגרי החומוס, קוביות הדלעת ותפוחי האדמה. מביאים לרתיחה.

7. מוסיפים את כדורי הקובה למרק ומבשלים על אש נמוכה למשך 60 דקות עד שהקובה מתרככת והטעמים מתמזגים.

8. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

9. מגישים חם עם לחם טרי בצד.