מרק עוף עם ירקות שורש הכי קרוב לחיבוק של אמא

1. מתחילים בהכנת העוף: מנקים את העוף היטב ומניחים בסיר גדול.

2. מוסיפים לסיר את המים ומביאים לרתיחה. מסירים את הקצף שנוצר על פני המים בעזרת כף.

3. חותכים את הגזרים, תפוחי האדמה, שורש הסלרי ושורש הפטרוזיליה לקוביות גדולות ומוסיפים לסיר.

4. קוצצים את הבצל והשום ומוסיפים לסיר יחד עם עלי הדפנה, המלח והפלפל השחור.

5. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים בעדינות.

6. מנמיכים את האש ומבשלים על להבה נמוכה במשך שעתיים, עד שהעוף והירקות רכים והטעמים מתמזגים.

7. מוציאים את העוף מהסיר, מפרקים אותו לחתיכות קטנות ומחזירים לסיר.

8. מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה ומבשלים עוד 5 דקות.

9. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.

10. מגישים חם עם לחם טרי או קרוטונים.