מרק ירקות שורש עם זרעי כוסברה ומיץ לימון טרי

1. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית.

2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף.

3. מוסיפים את הגזר, תפוחי האדמה, שורש הסלרי ושורש הפטרוזיליה ומטגנים כ-5 דקות.

4. מוסיפים את זרעי הכוסברה ומערבבים היטב.

5. מוסיפים את המים, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.

6. מבשלים על אש נמוכה כ-45 דקות עד שהירקות רכים.

7. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

8. מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים.

9. מגישים חם עם עלי פטרוזיליה קצוצים לקישוט.