מרק חומוס עם לימון ופטרוזיליה נגיעה של מזרח תיכון

1. תחילה, יש להשרות את החומוס במים למשך לילה שלם. זה יבטיח שהחומוס יהיה רך וקל לבישול.

2. לאחר ההשריה, מסננים את החומוס ומעבירים לסיר גדול.

3. מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ, השום הכתוש ושמן הזית. מטגנים על אש בינונית עד שהבצל נעשה שקוף.

4. מוסיפים את הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל השחור. מערבבים היטב כדי שהטעמים יתמזגו.

5. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה למשך שעה, עד שהחומוס רך.

6. מוסיפים את מיץ הלימון וגרידת הלימון, ומבשלים עוד 10 דקות.

7. מכבים את האש ומוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה. מערבבים היטב ומגישים חם.