מרק דלעת עם אגוז מוסקט שתמיד גונב את ההצגה

1. מתחילים בחיתוך הדלעת לקוביות בגודל בינוני. אין צורך לקלף את הדלעת, רק להוציא את הגרעינים.

2. מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד שהבצל הופך לשקוף ורך.

3. מוסיפים את השום והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהניחוחות מתחילים להתפשט.

4. מוסיפים את קוביות הדלעת לסיר ומערבבים היטב כך שהן יתכסו בשמן ובתבלינים.

5. יוצקים את ציר הירקות לסיר ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-20 דקות, עד שהדלעת רכה.

6. בעזרת בלנדר מוט, טוחנים את המרק עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.

7. מוסיפים את חלב הקוקוס ואגוז המוסקט, מערבבים היטב ומבשלים עוד 5 דקות על אש נמוכה.

8. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל לפי הצורך.

9. מגישים את המרק חם, מקושט בכוסברה קצוצה.