מרק דגים פיקנטי עם טעמים ישראליים – פשוט וקל

1. מתחילים בחימום שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.

2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

3. מוסיפים את הגזרים הפרוסים, הפלפל האדום והפלפל הירוק החריף ומטגנים עוד כ-5 דקות, עד שהירקות מתחילים להתרכך.

4. מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומבשלים עוד כ-5 דקות, עד שהן מתרככות ומשחררות את המיצים שלהן.

5. מוסיפים את הפפריקה, הכמון והכורכום ומערבבים היטב כדי שהטעמים יתמזגו.

6. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות.

7. מוסיפים את הדג החתוך לקוביות גדולות ומבשלים עוד כ-10 דקות, עד שהדג מבושל היטב.

8. מוסיפים את הכוסברה והפטרוזיליה, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומבשלים עוד כ-5 דקות.

9. מגישים חם עם לחם טרי בצד.