מרק ברוקומיני ושמיר – מושלם לארוחה

1. מתחילים בחימום שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.

2. מוסיפים את השום הכתוש וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהשום מפיץ ריח נפלא.

3. מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד שהקמח נספג בשמן ונוצר רוקס.

4. מוסיפים את ציר הירקות בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד, כדי למנוע היווצרות גושים.

5. מביאים את המרק לרתיחה, מוסיפים את הברוקומיני ומבשלים כ-10 דקות, עד שהברוקומיני רך.

6. מוסיפים את השמנת המתוקה, מלח, פלפל ומיץ הלימון, ומבשלים עוד 5 דקות.

7. מסירים מהאש ומוסיפים את השמיר הקצוץ. מערבבים היטב ומגישים חם.