ממרח עדשים כתומות וקוקוס – מתכון מהמם לטבילה טבעונית

1. תחילה, יש לשטוף את העדשים היטב תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. זה חשוב כדי להיפטר מעמילנים מיותרים.

2. מחממים את שמן הקוקוס בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.

3. מוסיפים את השום והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהריחות מתחילים להתפשט במטבח.

4. מוסיפים את העדשים לסיר ומערבבים היטב עם הבצל, השום והג'ינג'ר.

5. מוסיפים את חלב הקוקוס ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-15 דקות, עד שהעדשים רכות.

6. מוסיפים את מיץ הלימון, הכוסברה, המלח, הפלפל, הכמון, הכורכום והפפריקה החריפה. מערבבים היטב ומבשלים עוד 5 דקות.

7. מסירים מהאש ומניחים לממרח להתקרר מעט. לאחר מכן, טוחנים את התערובת בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק.

8. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. אם הממרח סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט מים או חלב קוקוס עד לקבלת המרקם הרצוי.

9. מגישים את הממרח בטמפרטורת החדר עם לחם טרי, קרקרים או ירקות טריים.