1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח, השמרים והסוכר. אני תמיד ממליצה לערבב את החומרים היבשים קודם, כדי לוודא שהשמרים מתפזרים בצורה אחידה. לאחר מכן, נוסיף את המלח ונערבב שוב. חשוב להוסיף את המלח אחרי השמרים, כדי שלא יפגע בפעולתם.
2. שלב 2: עכשיו נוסיף את המים הפושרים והשמן זית. אני אוהבת להשתמש במים פושרים כי הם עוזרים לשמרים לפעול בצורה מיטבית. נתחיל ללוש את הבצק בעדינות, עד שהוא מתחיל להתגבש. אם הבצק מרגיש יבש מדי, אפשר להוסיף עוד כף מים, אבל בזהירות, כדי לא להפוך אותו לדביק מדי.
3. שלב 3: כשהבצק מתחיל להתגבש, נוסיף את הטחינה הגולמית והדבש. הטחינה תעניק לבצק טעם עשיר ומרקם רך במיוחד. נמשיך ללוש את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא הופך לחלק וגמיש. אם יש לכם ילדים בבית, זה הזמן המושלם להזמין אותם לעזור. הם ייהנו מהלישה, ואתם תיהנו מזמן איכות יחד.
4. שלב 4: לאחר שהבצק מוכן, נכסה את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד, ונניח לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. אני אוהבת להניח את הקערה ליד חלון שטוף שמש או ליד התנור, אם הוא פועל.
5. שלב 5: לאחר שהבצק תפח, נעביר אותו למשטח עבודה מקומח קלות. נלוש אותו בעדינות כדי להוציא את האוויר, ואז נחלק אותו לכדורים קטנים בגודל אחיד. אני ממליצה על גודל של כדור פינג פונג, אבל אתם יכולים לבחור את הגודל שמתאים לכם.
6. שלב 6: נניח את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ונכסה אותם שוב במגבת לחה. ניתן להם לתפוח פעם נוספת למשך כ-20 דקות. בזמן הזה, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
7. שלב 7: לפני שנכניס את הלחמניות לתנור, נבריש אותן בביצה טרופה. זה יעניק להן צבע זהוב ומבריק. לאחר מכן, נפזר מעל שומשום בנדיבות. השומשום לא רק מוסיף טעם, אלא גם יוצר מרקם קראנצ'י נהדר.
8. שלב 8: נאפה את הלחמניות בתנור שחומם מראש למשך כ-15 עד 20 דקות, או עד שהן מזהיבות יפה. אני ממליצה לבדוק את הלחמניות אחרי 15 דקות, כי כל תנור מתנהג קצת אחרת.
9. שלב 9: כשהלחמניות מוכנות, נוציא אותן מהתנור ונניח להן להתקרר מעט על רשת. זה הזמן שבו הבית מתמלא בריח משגע, והילדים כבר לא יכולים לחכות לטעום.
10. שלב 10: עכשיו, כשהלחמניות מוכנות, אפשר להגיש אותן חמות עם חמאה, טחינה נוספת, או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים. הן מושלמות לצד סלט טרי או כמנה בפני עצמה. אני בטוחה שהמשפחה שלכם תתאהב בהן בדיוק כמו שלי. בתיאבון!
