1. שלב 1: קודם כל, בואו נתחיל עם הכנת הבצק. קחו קערה גדולה ונוחה לעבודה, ושימו בה את הקמח הלבן. אני תמיד ממליצה לנפות את הקמח קודם, כדי להבטיח שהבצק יהיה אוורירי ונעים. לאחר מכן, הוסיפו את השמרים היבשים והסוכר. ערבבו את החומרים היבשים בעדינות עם כף עץ או בידיים, כדי שהשמרים יתפזרו בצורה אחידה בקמח.
2. שלב 2: עכשיו, הגיע הזמן להוסיף את הנוזלים. קחו את כוס המים הפושרים ושפכו אותה בהדרגה לתוך הקערה, תוך כדי ערבוב. חשוב שהמים יהיו פושרים ולא חמים מדי, כדי לא לפגוע בשמרים. לאחר מכן, הוסיפו את הביצה, המלח, ושמן הזית. אני אוהבת להשתמש בשמן זית כי הוא מוסיף טעם עשיר ומיוחד ללחמניות.
3. שלב 3: הגיע הזמן ללוש את הבצק. אם אתם אוהבים ללוש בידיים, זה הזמן להפשיל שרוולים ולהתחיל לעבוד. אם אתם מעדיפים להשתמש במיקסר עם וו לישה, זה גם בסדר גמור. לושו את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא הופך להיות חלק, גמיש ולא דביק. אם הבצק מרגיש יבש מדי, אפשר להוסיף מעט מים. אם הוא דביק מדי, הוסיפו מעט קמח.
4. שלב 4: לאחר שהבצק מוכן, כסו את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד, והניחו לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. בזמן הזה, אתם יכולים לנצל את ההזדמנות להכין כוס קפה או תה, וליהנות מהרגע של שקט לפני שהילדים חוזרים הביתה.
5. שלב 5: אחרי שהבצק תפח, הגיע הזמן לעצב את הלחמניות. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס, והכינו תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. קחו את הבצק והוציאו ממנו את האוויר בעדינות על ידי לחיצה קלה. לאחר מכן, חלקו את הבצק לכדורים קטנים בגודל אחיד. אני אוהבת לעשות את זה בעזרת הידיים, אבל אפשר גם להשתמש במשקל מטבח אם אתם רוצים להיות מדויקים.
6. שלב 6: סדרו את הכדורים על התבנית, והשאירו מרווחים קטנים ביניהם כדי לאפשר להם לתפוח בזמן האפייה. עכשיו, קחו את כף החלב והברישו בעדינות את הלחמניות. אם אתם אוהבים שומשום, זה הזמן לפזר אותו מעל הלחמניות. השומשום לא רק מוסיף טעם, אלא גם נותן ללחמניות מראה יפה ומזמין.
7. שלב 7: הכניסו את התבנית לתנור ואפו את הלחמניות במשך כ-15 עד 20 דקות, או עד שהן מזהיבות ומקבלות צבע יפה. בזמן שהן נאפות, הבית יתמלא בריח נפלא של אפייה, וזה בדיוק הזמן לקרוא לילדים ולהכין אותם להפתעה שמחכה להם.
8. שלב 8: כשהלחמניות מוכנות, הוציאו אותן מהתנור והניחו להן להתקרר מעט על רשת. אני יודעת שזה קשה להתאפק, אבל תנו להן כמה דקות להתקרר כדי שלא תשרפו את הלשון. ועכשיו, כל מה שנשאר זה ליהנות מהלחמניות הטריות והטעימות שהכנתם במו ידיכם. אני בטוחה שהילדים שלכם יאהבו אותן, ואולי אפילו יבקשו לעזור בפעם הבאה שתכינו אותן. בתיאבון!
