1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק, שהוא הבסיס ללחמניות המופלאות שלנו. בקערה גדולה, נערבב את הקמח, השמרים והסוכר. אני ממליצה לערבב את החומרים היבשים קודם כל, כדי לוודא שהשמרים מתפזרים באופן אחיד בכל הבצק.
2. שלב 2: נוסיף את המים הפושרים לקערה. חשוב שהמים יהיו בטמפרטורה נעימה למגע, לא חמים מדי ולא קרים מדי, כדי שהשמרים יתחילו לעבוד בצורה מיטבית. נערבב בעדינות בעזרת כף עץ או הידיים עד שהבצק מתחיל להתגבש.
3. שלב 3: בשלב הזה, נוסיף את הביצה, המלח, שמן הזית וחומץ התפוחים. החומץ מוסיף רכות מיוחדת לבצק, אז אל תוותרו עליו. נמשיך ללוש את הבצק עד שהוא הופך לאחיד וחלק. אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח, ואם הוא יבש מדי, להוסיף מעט מים.
4. שלב 4: לאחר שהבצק מוכן, נכסה את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד, ונניח לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה. זה הזמן שבו השמרים עושים את הקסם שלהם והבצק מכפיל את נפחו. אני אוהבת לנצל את הזמן הזה להכין את המטבח לשלב הבא או פשוט לשבת עם כוס קפה וליהנות מהרגע.
5. שלב 5: לאחר שהבצק תפח, נוריד אותו מהקערה ונעביר אותו למשטח עבודה מקומח קלות. נלוש אותו בעדינות כדי להוציא את האוויר שהצטבר בתוכו. זהו שלב מהנה במיוחד, והילדים שלי תמיד אוהבים לעזור כאן.
6. שלב 6: נחלק את הבצק לכדורים קטנים בגודל אחיד. אני ממליצה על גודל של כדור פינג פונג, אבל אתם יכולים לשחק עם הגודל לפי העדפתכם. כל כדור נגלגל בעדינות בין כפות הידיים עד שהוא חלק ויפה.
7. שלב 7: נניח את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, תוך שמירה על מרווחים קטנים ביניהם. אם רוצים, אפשר לפזר מעל כל לחמניה מעט שומשום לקישוט. זה מוסיף גם טעם וגם מראה חגיגי.
8. שלב 8: נכסה את התבנית במגבת לחה ונניח ללחמניות לתפוח שוב למשך כ-20 דקות. בזמן הזה, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
9. שלב 9: לאחר שהלחמניות תפחו, נכניס אותן לתנור החם ונאפה למשך כ-15 עד 20 דקות, או עד שהן מזהיבות יפה. הריח שימלא את הבית יגרום לכולם להגיע למטבח בציפייה.
10. שלב 10: נוציא את הלחמניות מהתנור ונניח להן להתקרר מעט על רשת. זה הזמן המושלם להכין את התוספות האהובות עליכם - גבינות, ירקות או ממרחים מתוקים. ועכשיו, כל מה שנותר הוא ליהנות מהלחמניות הרכות והטעימות שהכנתם במו ידיכם. אני בטוחה שהמשפחה שלכם תתאהב בהן בדיוק כמו שלי. בתיאבון!
