1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח, השמרים והסוכר. אני ממליצה לערבב את החומרים היבשים קודם כל, כדי לוודא שהשמרים מתפזרים בצורה אחידה בכל הבצק.
2. שלב 2: נוסיף את המים הפושרים בהדרגה. חשוב שהמים יהיו פושרים ולא חמים מדי, כדי לא לפגוע בפעולת השמרים. נערבב בעזרת כף עץ או בידיים עד שהבצק מתחיל להתגבש.
3. שלב 3: נוסיף את הביצה, המלח ושמן הזית. נמשיך ללוש את הבצק עד שהוא הופך לאחיד ורך. אם הבצק מרגיש דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח. אם הוא יבש מדי, נוסיף עוד קצת מים פושרים.
4. שלב 4: נלוש את הבצק במשך כ-10 דקות. זהו שלב חשוב שמפתח את הגלוטן בבצק ויוצר לחמניות רכות ואווריריות. אם הילדים משתתפים, זה הזמן לתת להם ללוש וליהנות מהתחושה של הבצק בידיים.
5. שלב 5: לאחר הלישה, נכסה את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד ונניח את הבצק לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. בזמן הזה, אפשר להכין כוס תה או קפה וליהנות מהרגע.
6. שלב 6: לאחר שהבצק תפח, נלחץ עליו בעדינות כדי להוציא את האוויר. נתחיל לעצב את הלחמניות. נפריד את הבצק לכדורים קטנים בגודל של כדור פינג פונג. אם רוצים, אפשר לתת לילדים לעצב את הכדורים וליצור צורות שונות.
7. שלב 7: נניח את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, תוך שמירה על מרווחים קטנים ביניהם. אם רוצים להוסיף שומשום, קצח או גבינה מגוררת, זה הזמן לפזר אותם מעל הלחמניות.
8. שלב 8: נכסה את הלחמניות במגבת לחה ונניח להן לתפוח שוב למשך כ-20 דקות. בזמן הזה, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
9. שלב 9: לאחר שהלחמניות תפחו, נכניס אותן לתנור החם ונאפה במשך כ-15 עד 20 דקות, או עד שהן מזהיבות ומקבלות גוון זהוב יפה. הריח שימלא את הבית יגרום לכולם להגיע למטבח בציפייה.
10. שלב 10: נוציא את הלחמניות מהתנור ונניח להן להתקרר מעט על רשת. זה הזמן המושלם להזמין את הילדים לטעום את היצירה שלהם. אין כמו לחמנייה חמה ישר מהתנור עם קצת חמאה או גבינה. אני מקווה שתיהנו מהלחמניות האלו כמו שאנחנו נהנים מהן בבית. הן מושלמות לנשנוש, לארוחת בוקר או אפילו לצד מרק חם. בתיאבון!
