1. שלב 1: ראשית, נתחיל בהכנת הבצק. קחו קערה גדולה ונוחה לעבודה, ושימו בה את הקמח הלבן. אני ממליצה לנפות את הקמח קודם לכן, כדי להבטיח שהבצק יהיה אוורירי וקליל. לאחר מכן, הוסיפו את השמרים היבשים והסוכר. ערבבו את החומרים היבשים בעדינות בעזרת כף עץ או בידיים, כדי שהשמרים יתפזרו באופן אחיד בקמח.
2. שלב 2: כעת, הגיע הזמן להוסיף את החומרים הרטובים. שברו את הביצה לתוך הקערה, והוסיפו את המים הפושרים. חשוב שהמים יהיו בטמפרטורה נעימה למגע, לא חמים מדי ולא קרים מדי, כדי שהשמרים יוכלו לפעול בצורה מיטבית. לאחר מכן, הוסיפו את שמן הזית ואת חומץ התפוחים. החומץ עוזר לבצק להיות רך ונעים, וגם מוסיף טעם עדין ומיוחד.
3. שלב 3: עכשיו, הגיע הזמן ללוש את הבצק. אני ממליצה להתחיל לערבב את החומרים בעזרת כף עץ, ולאחר מכן לעבור ללישה בידיים. לושו את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא הופך לאחיד, גמיש ולא דביק. אם הבצק מרגיש יבש מדי, אפשר להוסיף מעט מים. אם הוא דביק מדי, הוסיפו מעט קמח.
4. שלב 4: לאחר שהבצק מוכן, כסו את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד, והניחו לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה. בזמן הזה, הבצק יכפיל את נפחו ויהפוך לרך ואוורירי. זה הזמן המושלם להכין כוס קפה או תה, וליהנות מהרגעים השקטים לפני שהילדים חוזרים הביתה.
5. שלב 5: לאחר שהבצק תפח, הגיע הזמן לעצב את הלחמניות. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס, והכינו תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. קחו את הבצק והניחו אותו על משטח עבודה מקומח קלות. חלקו את הבצק לכדורים קטנים בגודל אחיד, בערך בגודל של כדור פינג פונג. אם אתם רוצים להוסיף גבינה מגורדת, זיתים קצוצים או עשבי תיבול, זה הזמן לשלב אותם בתוך הכדורים.
6. שלב 6: הניחו את הכדורים על תבנית האפייה, והשאירו מרווחים קטנים ביניהם כדי לאפשר להם לתפוח מעט בזמן האפייה. אם תרצו, תוכלו לפזר מעל כל לחמנייה מעט שומשום להוספת קראנץ' וטעם.
7. שלב 7: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש, ואפו את הלחמניות במשך כ-15 עד 20 דקות, או עד שהן מזהיבות ומקבלות גוון זהוב יפה. הריח שיתפשט במטבח יזכיר לכם את ילדותכם, וימלא את הבית בחום ואהבה.
8. שלב 8: לאחר שהלחמניות מוכנות, הוציאו אותן מהתנור והניחו להן להתקרר מעט על רשת. זה הזמן המושלם לקרוא לילדים, ולהזמין אותם לטעום את היצירה שלכם. אני בטוחה שהם יאהבו את הלחמניות הקטנות והטעימות האלה, ויבקשו מכם להכין אותן שוב ושוב. בתיאבון!
