1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח עם השמרים היבשים והסוכר. אני תמיד ממליצה לערבב את החומרים היבשים קודם, כדי לוודא שהשמרים מתפזרים בצורה אחידה בבצק.
2. שלב 2: נוסיף את המים הפושרים לקערה. חשוב שהמים יהיו פושרים ולא חמים מדי, כדי לא לפגוע בפעילות השמרים. נערבב בעדינות בעזרת כף עץ או הידיים עד שהבצק מתחיל להתגבש.
3. שלב 3: בשלב הזה, נוסיף את הביצה, המלח, שמן הזית והדבש. אני אוהבת להשתמש בדבש כדי להוסיף מתיקות עדינה לבצק, וזה גם עוזר לשמור על הלחמניות רכות. נמשיך ללוש את הבצק עד שהוא הופך לאחיד וגמיש. אם הבצק דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח, ואם הוא יבש מדי, להוסיף מעט מים.
4. שלב 4: לאחר שהבצק מוכן, נכסה את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד, ונניח לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה. בזמן הזה, הבצק יכפיל את נפחו. אני זוכרת איך הילדים שלי תמיד מתלהבים לראות את הבצק תופח, זה כמו קסם קטן במטבח.
5. שלב 5: לאחר שהבצק תפח, נעביר אותו למשטח עבודה מקומח קלות. נלוש אותו בעדינות כדי להוציא את האוויר, ואז נחלק אותו לכדורים קטנים בגודל אחיד. אני ממליצה להשתמש במשקל מטבח כדי לוודא שכל לחמניה תהיה בגודל דומה, כך הן ייאפו בצורה שווה.
6. שלב 6: נניח את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, ונכסה אותם שוב במגבת לחה. ניתן להם לתפוח פעם נוספת למשך כ-20 דקות. בזמן הזה, אפשר לחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
7. שלב 7: לפני שנכניס את הלחמניות לתנור, נבריש אותן בעדינות במעט מים או ביצה טרופה. זה ייתן להן ברק יפה. אם רוצים, אפשר לפזר מעל שומשום או קצח לקישוט. הילדים שלי אוהבים את הלחמניות עם שומשום, זה מוסיף קראנץ' כיפי.
8. שלב 8: נכניס את התבנית לתנור החם, ונאפה את הלחמניות במשך 15-20 דקות, או עד שהן מזהיבות יפה. הריח שימלא את הבית בזמן האפייה הוא פשוט נפלא, ואני בטוחה שגם הילדים שלכם יגיעו למטבח לבדוק מה מתבשל.
9. שלב 9: לאחר שהלחמניות מוכנות, נוציא אותן מהתנור ונניח להן להתקרר מעט על רשת. זה הזמן המושלם להכין כוס תה או שוקו חם, ולהתכונן לפינוק המשפחתי. אני מקווה שתיהנו מהלחמניות הקטנות והטעימות האלו בדיוק כמו שאנחנו נהנים מהן בבית. הן מושלמות לארוחת בוקר, לנשנוש אחר הצהריים, או אפילו לצד מרק חם בערב. בתיאבון!
