לחמניות עם קקאו: המתכון המושלם לקינוח מפנק וקליל

1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח והשמרים היבשים. אני ממליצה להשתמש בקמח לבן איכותי כדי לקבל לחמניות רכות ואווריריות. השמרים היבשים הם אלו שיעניקו ללחמניות את הנפח והמרקם המושלם.

2. שלב 2: נוסיף את החלב הפושר לקערה. חשוב שהחלב יהיה בטמפרטורה פושרת, לא חם מדי ולא קר מדי, כדי שהשמרים יוכלו לפעול בצורה מיטבית. נערבב בעדינות עד שהחלב נספג בקמח.

3. שלב 3: כעת נוסיף את הביצה הגדולה ואת החלמון. הביצים יעניקו לבצק את העושר והצבע היפה. נערבב היטב עד שהביצים נטמעות בתערובת.

4. שלב 4: נוסיף את הסוכר והמלח. הסוכר יעניק ללחמניות את המתיקות העדינה, והמלח יאזן את הטעמים. נערבב בעדינות עד שהסוכר והמלח מתמזגים בתערובת.

5. שלב 5: נוסיף את החמאה הרכה. אני ממליצה להוציא את החמאה מהמקרר כחצי שעה לפני תחילת ההכנה, כדי שתהיה רכה ונוחה לעבודה. נלוש את הבצק בעדינות עד שהחמאה נטמעת לחלוטין והבצק הופך לחלק ואחיד.

6. שלב 6: כעת נוסיף את הקקאו האיכותי. הקקאו יעניק ללחמניות את הטעם העמוק והעשיר. נערבב בעדינות עד שהקקאו מתפזר באופן שווה בבצק.

7. שלב 7: נוסיף את תמצית הווניל. הווניל יעניק ללחמניות ניחוח נפלא וטעם מיוחד. נערבב בעדינות עד שהווניל נטמע בתערובת.

8. שלב 8: נלוש את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא הופך לגמיש וחלק. אם הבצק דביק מדי, ניתן להוסיף מעט קמח. אם הוא יבש מדי, ניתן להוסיף מעט חלב פושר.

9. שלב 9: נניח את הבצק בקערה משומנת קלות בשמן זית, ונכסה במגבת לחה. ניתן לבצק לתפוח במקום חמים במשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו.

10. שלב 10: לאחר שהבצק תפח, נלוש אותו בעדינות כדי להוציא את האוויר. נחלק את הבצק לכדורים שווים בגודלם, ונניח אותם על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

11. שלב 11: נכסה את הכדורים במגבת לחה, וניתן להם לתפוח שוב במשך כ-30 דקות.

12. שלב 12: בינתיים, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. בזמן שהתנור מתחמם, נערבב בקערה קטנה את הסוכר החום עם המים החמים, ונבריש את הלחמניות בתערובת זו. זה יעניק להן צבע יפה ומבריק.

13. שלב 13: נכניס את הלחמניות לתנור החם, ונאפה במשך כ-15 עד 20 דקות, או עד שהן מזהיבות ומקבלות קרום פריך.

14. שלב 14: לאחר שהלחמניות מוכנות, נוציא אותן מהתנור ונפזר מעליהן אבקת סוכר. זה יעניק להן מראה חגיגי ומפתה.

15. שלב 15: ניתן ללחמניות להתקרר מעט לפני ההגשה. הן מושלמות לצד כוס חלב חם או קפה, ויביאו חיוך לכל מי שיטעם מהן. תהנו מהפינוק המתוק והקליל הזה, ותזכרו שהרגעים הפשוטים ביותר הם לעיתים גם המיוחדים ביותר.