1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. בקערה גדולה, נערבב את הקמח עם השמרים היבשים והסוכר. אני ממליצה לערבב את החומרים היבשים קודם כל, כדי לוודא שהשמרים מתפזרים בצורה אחידה בבצק.
2. שלב 2: נוסיף את המים הפושרים בהדרגה, תוך כדי ערבוב. חשוב שהמים יהיו פושרים ולא חמים מדי, כדי לא לפגוע בפעילות השמרים. נמשיך לערבב עד שהבצק מתחיל להתגבש.
3. שלב 3: נוסיף את הביצה, המלח ושמן הזית. נלוש את הבצק בידיים או במיקסר עם וו לישה, עד שהוא הופך לאחיד ורך. אם הבצק מרגיש דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח. אם הוא יבש מדי, נוסיף עוד קצת מים פושרים.
4. שלב 4: עכשיו, כשהבצק מוכן, נוסיף את הזיתים הירוקים, הרוזמרין והטימין. נלוש בעדינות כדי לשלב את כל המרכיבים בבצק. אני אוהבת להרגיש את ניחוח עשבי התיבול בזמן הלישה, זה מוסיף כל כך הרבה חיים לבצק.
5. שלב 5: נכסה את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד, ונניח לבצק לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. זה הזמן המושלם להכין לעצמכם כוס קפה וליהנות מהרגע.
6. שלב 6: לאחר שהבצק תפח, נעביר אותו למשטח עבודה מקומח קלות. נלוש אותו קלות כדי להוציא את האוויר, ואז נחלק אותו לכדורים בגודל אחיד. אני ממליצה על גודל של כדור פינג פונג, אבל אתם יכולים לבחור את הגודל שמתאים לכם.
7. שלב 7: נסדר את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, תוך שמירה על מרווחים ביניהם. נכסה שוב במגבת לחה, וניתן להם לתפוח עוד כ-20 דקות. בזמן הזה, נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
8. שלב 8: לפני האפייה, נבריש את הלחמניות בביצה טרופה. אם אתם אוהבים, אפשר לפזר מעל שומשום להוספת קראנץ' וטעם נוסף.
9. שלב 9: נאפה את הלחמניות בתנור שחומם מראש למשך 20-25 דקות, או עד שהן מזהיבות ומפיצות ריח משגע בכל הבית.
10. שלב 10: נוציא את הלחמניות מהתנור ונניח להן להתקרר מעט על רשת. זה הזמן המושלם לקרוא לכולם לשולחן, כי אין כמו לחמניות חמות ישר מהתנור. בתיאבון! אני בטוחה שהלחמניות האלה יגרמו לכולם לחייך ולהתחיל את היום באנרגיות טובות.
