1. שלב 1: נתחיל בהכנת הבצק. קחו קערה גדולה ונוחה לעבודה, ושימו בה את הקמח הלבן. אני תמיד ממליצה לנפות את הקמח לפני השימוש, כדי להבטיח שאין גושים ושנקבל בצק חלק ואחיד.
2. שלב 2: הוסיפו לקערה את השמרים היבשים ואת הסוכר. ערבבו את החומרים היבשים בעדינות בעזרת כף עץ או הידיים, כדי שהשמרים יתפזרו באופן שווה בקמח.
3. שלב 3: עכשיו, הגיע הזמן להוסיף את המים הפושרים. חשוב שהמים יהיו בטמפרטורה נעימה למגע, לא חמים מדי ולא קרים מדי, כדי שהשמרים יתחילו לעבוד כמו שצריך. שפכו את המים בהדרגה לתוך הקערה, תוך כדי ערבוב מתמיד.
4. שלב 4: לאחר שהמים נספגו בקמח, הוסיפו את המלח, שמן הזית וחומץ התפוחים. החומץ עוזר לבצק להיות רך ואוורירי, אז אל תוותרו עליו.
5. שלב 5: עכשיו הגיע הזמן ללוש את הבצק. אם אתם אוהבים ללוש בידיים, זה הזמן להפשיל שרוולים ולהתחיל לעבוד. אם אתם מעדיפים להשתמש במיקסר עם וו לישה, זה גם בסדר גמור. לושו את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא הופך לגמיש וחלק. אם הבצק מרגיש דביק מדי, אפשר להוסיף מעט קמח, ואם הוא יבש מדי, הוסיפו מעט מים.
6. שלב 6: כשהבצק מוכן, כסו את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד, והניחו לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה. הבצק צריך להכפיל את נפחו, אז היו סבלניים ותנו לו את הזמן שלו.
7. שלב 7: לאחר שהבצק תפח, הוציאו אותו מהקערה והניחו אותו על משטח עבודה מקומח קלות. לחצו עליו בעדינות כדי להוציא את האוויר, ואז חלקו אותו לכדורים שווים בגודלם. אני אוהבת להכין לחמניות קטנות, אבל אתם יכולים לבחור את הגודל שמתאים לכם.
8. שלב 8: סדרו את הכדורים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, והשאירו רווחים ביניהם כדי שיהיה להם מקום לתפוח. אם אתם רוצים, זה הזמן לפזר מעל כל לחמנייה מעט סומסום לקישוט.
9. שלב 9: כסו את התבנית במגבת לחה, ותנו ללחמניות לתפוח שוב למשך כ-30 דקות. בזמן הזה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
10. שלב 10: כשהלחמניות תפחו, הכניסו אותן לתנור החם ואפו במשך 15-20 דקות, או עד שהן מזהיבות יפה. הריח שימלא את הבית יהיה פשוט משגע, ואני בטוחה שהילדים כבר יתחילו להתרוצץ סביב המטבח בציפייה.
11. שלב 11: הוציאו את הלחמניות מהתנור והניחו להן להתקרר מעט על רשת. זה הזמן המושלם להכין כוס תה או קפה, ולהתענג על לחמנייה טרייה וחמה. אני מקווה שתיהנו מהלחמניות האלו כמו שאנחנו נהנים מהן בבית. הן מושלמות לכל ארוחה, ואני בטוחה שהן יהפכו לחלק בלתי נפרד מהתפריט שלכם. בתיאבון!
