1. שלב 1: קודם כל, בואו נתחיל עם הכנת הבצק. קחו קערה גדולה ונוחה לעבודה, ושימו בה את הקמח הלבן. אני תמיד ממליצה לנפות את הקמח קודם, כדי להבטיח שהבצק יהיה אוורירי ונעים. לאחר מכן, הוסיפו את השמרים היבשים והסוכר. ערבבו את החומרים היבשים בעדינות עם כף עץ או בידיים, כדי שהשמרים יתפזרו בצורה אחידה בקמח.
2. שלב 2: עכשיו, הגיע הזמן להוסיף את הנוזלים. קחו את כוס המים הפושרים ושפכו אותה בהדרגה לתוך הקערה, תוך כדי ערבוב. חשוב שהמים יהיו פושרים ולא חמים מדי, כדי לא לפגוע בפעולת השמרים. לאחר מכן, הוסיפו את הביצה, שמן הזית והדבש. אני אוהבת להשתמש בדבש טבעי, שמוסיף מתיקות עדינה וטעם מיוחד ללחמניות.
3. שלב 3: הגיע הזמן ללוש את הבצק. אם אתם אוהבים ללוש בידיים, זה הזמן להפשיל שרוולים ולהתחיל לעבוד. אם אתם מעדיפים להשתמש במיקסר עם וו לישה, זה גם בסדר גמור. לושו את הבצק במשך כעשר דקות, עד שהוא הופך להיות חלק, גמיש ולא דביק. אם הבצק מרגיש יבש מדי, אפשר להוסיף מעט מים. אם הוא דביק מדי, הוסיפו מעט קמח.
4. שלב 4: לאחר שהבצק מוכן, כסו את הקערה במגבת לחה או בניילון נצמד, והניחו לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. בזמן הזה, אתם יכולים להכין לעצמכם כוס קפה או תה, וליהנות מהרגע של שקט לפני שהיום מתחיל באמת.
5. שלב 5: אחרי שהבצק תפח, הגיע הזמן לעצב את הלחמניות. קמחו מעט את משטח העבודה, והעבירו אליו את הבצק. חלקו את הבצק לכדורים שווים בגודלם, בהתאם לגודל הלחמניות שאתם רוצים. אני אוהבת להכין לחמניות קטנות, שמתאימות בדיוק לידיים הקטנות של הילדים שלי.
6. שלב 6: סדרו את הלחמניות על תבנית מרופדת בנייר אפייה, והשאירו רווחים קטנים ביניהן. כסו את התבנית במגבת לחה, ותנו ללחמניות לתפוח שוב למשך כ-20 דקות. בזמן הזה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
7. שלב 7: לפני שאתם מכניסים את הלחמניות לתנור, הברישו אותן בעדינות עם מעט מים או ביצה טרופה, כדי שהשומשום והקצח יידבקו היטב. פזרו את השומשום והקצח מעל כל לחמניה, ותנו להן מראה חגיגי ומזמין.
8. שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור החם, ואפו את הלחמניות במשך כ-15 עד 20 דקות, או עד שהן מזהיבות ומקבלות קרום פריך. הריח שימלא את הבית יגרום לכולם להגיע למטבח עם חיוך.
9. שלב 9: כשהלחמניות מוכנות, הוציאו אותן מהתנור והניחו להן להתקרר מעט על רשת. זה הזמן לקרוא לכולם לשולחן, ולהגיש את הלחמניות החמות עם חמאה, גבינות או כל תוספת אהובה אחרת. אני מקווה שתיהנו מהלחמניות האלה כמו שאנחנו נהנים מהן בבית. הן מושלמות להתחלה מתוקה של היום, ומלאות באהבה ובטעמים שיחממו את הלב. בתיאבון!
