1. נתחיל בהכנת לחמניות הבאן: בקערה גדולה, נערבב את הקמח, השמרים והסוכר. נוסיף את המים הפושרים והשמן ונלוש עד לקבלת בצק חלק. נוסיף את המלח ונמשיך ללוש עוד כ-10 דקות. נכסה את הקערה בניילון נצמד ונניח לתפיחה במקום חמים למשך כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
2. לאחר שהבצק תפח, נחלק אותו לכדורים קטנים ונניח על נייר אפייה. נכסה שוב בניילון נצמד ונניח לתפיחה נוספת של כ-20 דקות.
3. בינתיים, נכין את דג הסלמון: נחתוך את הפילה לחתיכות בגודל המתאים ללחמניות. נחמם שמן זית במחבת ונצרוב את חתיכות הסלמון מכל צד עד שהן מבושלות היטב. נתבל במלח ופלפל לפי הטעם.
4. להכנת רוטב הטריאקי, נערבב את כל המרכיבים בסיר קטן ונביא לרתיחה. נבשל על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך.
5. לאחר שלחמניות הבאן תפחו, נאפה אותן בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך כ-15 דקות או עד שהן מזהיבות.
6. להרכבת המנה, נחתוך את לחמניות הבאן לחצי, נניח חתיכת סלמון על כל חצי לחמניה ונזלף מעל רוטב טריאקי בנדיבות. נגיש חם וניהנה!
