1. שלב 1: קודם כל, בואו נתחיל עם הכנת הבצק. קחו קערה גדולה ונוחה לעבודה, והכניסו לתוכה את הקמח המלא והקמח הלבן. אני אוהבת לשלב בין שני סוגי הקמח כדי לקבל לחם עם מרקם עשיר וטעם עמוק יותר.
2. שלב 2: הוסיפו את השמרים היבשים והסוכר לקערה. ערבבו את החומרים היבשים בעדינות עם כף עץ או בידיים, כדי לוודא שהשמרים מתפזרים באופן שווה. זהו שלב חשוב, כי השמרים הם אלו שיתנו ללחם שלנו את הנפח והמרקם האוורירי.
3. שלב 3: עכשיו נוסיף את המלח. חשוב להוסיף את המלח אחרי השמרים, כדי שלא יפגע בפעילות שלהם. ערבבו שוב בעדינות.
4. שלב 4: הגיע הזמן להוסיף את הגזר המגורד. אני ממליצה להשתמש בגזר טרי ולגרד אותו דק, כך שהוא ישתלב בצורה מושלמת בבצק ויוסיף לו לחות וטעם מתוק טבעי.
5. שלב 5: בקערה נפרדת, ערבבו את המים הפושרים עם שמן הזית והדבש. אני אוהבת להשתמש בדבש כדי להוסיף מתיקות עדינה ללחם, אבל אם אתם מעדיפים, אפשר להחליף אותו בסירופ מייפל או אפילו להשמיט אותו לגמרי.
6. שלב 6: שברו את הביצה והוסיפו אותה לתערובת הנוזלים. טרפו היטב עד שהביצה מתמזגת לחלוטין עם שאר הנוזלים.
7. שלב 7: עכשיו, הגיע הזמן לשלב בין החומרים היבשים לנוזלים. צרו גומה קטנה במרכז הקערה עם החומרים היבשים, ושפכו לתוכה את תערובת הנוזלים. התחילו לערבב בעדינות עם כף עץ או בידיים, עד שהבצק מתחיל להתגבש.
8. שלב 8: כשהבצק מתחיל להתגבש, העבירו אותו למשטח עבודה מקומח קלות. לושו את הבצק במשך כ-10 דקות, עד שהוא הופך לחלק וגמיש. אם הבצק דביק מדי, הוסיפו מעט קמח. אם הוא יבש מדי, הוסיפו מעט מים.
9. שלב 9: לאחר שהבצק מוכן, החזירו אותו לקערה, כסו במגבת לחה או בניילון נצמד, והניחו לו לתפוח במקום חמים למשך כשעה, או עד שהוא מכפיל את נפחו. זה הזמן המושלם להכין כוס קפה נוספת וליהנות מהרגע.
10. שלב 10: לאחר שהבצק תפח, הוציאו אותו מהקערה ולושו אותו קלות כדי להוציא את האוויר. אם אתם רוצים להוסיף זרעי חמניות או פשתן, זה הזמן לשלב אותם בבצק.
11. שלב 11: עיצבו את הבצק לצורת כיכר והניחו אותו בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. כסו שוב במגבת לחה והניחו לו לתפוח פעם נוספת למשך כ-30 דקות.
12. שלב 12: בינתיים, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. כשהתנור חם והבצק תפח שוב, הכניסו את התבנית לתנור ואפו את הלחם במשך 30-35 דקות, או עד שהוא מזהיב יפה ומקבל קרום פריך.
13. שלב 13: הוציאו את הלחם מהתנור והניחו לו להתקרר על רשת. זהו שלב חשוב, כי הלחם ממשיך להתבשל מעט גם אחרי שהוא יוצא מהתנור.
14. שלב 14: עכשיו, כשהלחם התקרר מעט, הגיע הזמן לפרוס אותו וליהנות. אני ממליצה להגיש אותו עם חמאה וריבה לארוחת בוקר, או לצד מרק חם בערב קריר. בתיאבון! אני בטוחה שהמשפחה שלכם תתאהב בלחם הזה בדיוק כמוני.
