1. שלב 1: קודם כל, בואו נחמם את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זה יבטיח שהתנור יהיה מוכן בדיוק בזמן שנצטרך להכניס את הלחם שלנו לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, נוכל להתפנות להכנת התערובת.
2. שלב 2: בקערה גדולה, נערבב את הקמח המלא, אבקת האפייה, סודה לשתייה, מלח ושום גבישי. חשוב לערבב היטב את כל המרכיבים היבשים כדי להבטיח שהלחם יתפח בצורה אחידה ויקבל את הטעם הנכון. טיפ קטן ממני: אם יש לכם מסננת, אפשר לנפות את הקמח עם שאר המרכיבים היבשים כדי להוסיף אווריריות לתערובת.
3. שלב 3: בקערה נפרדת, נשבור את הביצים ונטרוף אותן קלות בעזרת מזלג או מטרפה. נוסיף את היוגורט, שמן הזית והדבש, ונערבב עד לקבלת תערובת אחידה. השילוב של היוגורט והדבש יעניק ללחם שלנו לחות וטעם מתקתק עדין.
4. שלב 4: עכשיו, נשלב את התערובת הרטובה עם התערובת היבשה. נוסיף את הברוקולי הקצוץ ונערבב בעדינות בעזרת כף עץ או מרית. חשוב לערבב רק עד שהתערובת מתאחדת, כדי לא לפגוע במרקם של הלחם. הברוקולי יוסיף צבע ירוק יפהפה וטעם רענן לכל ביס.
5. שלב 5: נכין תבנית אפייה בגודל בינוני, ונשמן אותה קלות בשמן זית כדי למנוע מהלחם להידבק. נשפוך את התערובת לתבנית וניישר את החלק העליון בעזרת מרית. זה הזמן להוסיף את השומשום וגרעיני החמנייה לקישוט. הם לא רק יוסיפו יופי ללחם, אלא גם קראנץ' טעים בכל ביס.
6. שלב 6: נכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ונאפה במשך כ-35 עד 40 דקות. איך נדע שהלחם מוכן? ננעץ קיסם במרכז הלחם, ואם הוא יוצא נקי או עם פירורים יבשים, הלחם מוכן. אם לא, נאפה עוד כמה דקות ונבדוק שוב.
7. שלב 7: לאחר שהלחם מוכן, נוציא אותו מהתנור ונניח לו להתקרר בתבנית למשך כ-10 דקות. לאחר מכן, נחלץ את הלחם מהתבנית ונניח אותו על רשת קירור כדי שיתקרר לגמרי. זה יעזור לשמור על המרקם שלו וימנע ממנו להיות לח מדי.
8. שלב 8: עכשיו, כשהלחם התקרר, אפשר לפרוס אותו ולהגיש. הוא מושלם עם גבינה לבנה, אבוקדו או אפילו חמאה. אני בטוחה שהמשפחה שלכם תתאהב בלחם הברוקולי הזה, והוא יהפוך לחלק בלתי נפרד מהתפריט שלכם. בתיאבון!
