לביבות מנגולד וגבינת פטה – חגיגה בריאה וטעימה

1. מתחילים בקיצוץ המנגולד: יש לשטוף היטב את העלים ולייבש אותם. לאחר מכן, קוצצים את המנגולד לחתיכות קטנות.

2. בקערה גדולה, מערבבים את המנגולד הקצוץ עם גבינת הפטה המפוררת. מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

3. מוסיפים את הקמח, פירורי הלחם, השום הכתוש והפטרוזיליה הקצוצה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים שוב עד שהתערובת מתאחדת.

4. מחממים שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית. בעזרת כף, יוצרים לביבות מהתערובת ומניחים בזהירות במחבת החמה.

5. מטגנים את הלביבות כ-3-4 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות ופריכות.

6. מוציאים את הלביבות מהמחבת ומניחים על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.

7. מגישים חם, לצד יוגורט או סלט טרי.