לביבות בטטה אפויות – מושלמות לכל שולחן חג

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

2. קולפים את הבטטות ומגררים אותן בפומפייה גסה לתוך קערה גדולה.

3. מוסיפים לקערה את הביצים, הקמח, פירורי הלחם, הבצל, השום, הפטרוזיליה, הכוסברה, המלח, הפלפל, הכמון והפפריקה. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

4. יוצרים מהתערובת לביבות קטנות ומניחים אותן על התבנית המרופדת בנייר אפייה.

5. מברישים את הלביבות בשמן זית מכל הצדדים.

6. אופים בתנור שחומם מראש כ-25-30 דקות, עד שהלביבות מזהיבות ופריכות.

7. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני ההגשה.