דגים בתנור במעטפת בצק עלים חגיגי ומרשים

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים את הבצל והשום עד שהם שקופים.

3. מוסיפים את הפטרוזיליה והשמיר ומטגנים עוד דקה.

4. מוסיפים את מיץ הלימון, מלח ופלפל ומערבבים היטב. מסירים מהאש ומניחים להתקרר.

5. מרדדים את בצק העלים על משטח מקומח קלות לעלה דק.

6. מניחים את פילה הדג במרכז הבצק ומורחים מעליו את תערובת הבצל והעשבים.

7. מקפלים את הבצק מעל הדג כך שיכסה אותו מכל הצדדים ומהדקים היטב את הקצוות.

8. מברישים את הבצק בביצה טרופה כדי לקבל צבע זהוב יפה.

9. מעבירים את הדג המעטוף לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.

10. אופים בתנור שחומם מראש כ-45 דקות, או עד שהבצק זהוב ופריך.

11. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר מעט לפני הפריסה וההגשה.