דג מטוגן פריך עם רוטב טחינה – הכי טעים וקל שיש

1. מתחילים בהכנת הדג: מתבלים את הפילטים במלח ופלפל משני הצדדים.

2. מכינים שלוש קערות: אחת עם קמח, השנייה עם ביצים טרופות, והשלישית עם פירורי לחם.

3. טובלים כל פילה קודם בקמח, לאחר מכן בביצה ולבסוף בפירורי לחם, עד שהוא מצופה היטב.

4. מחממים שמן לטיגון עמוק במחבת גדולה. כשהשמן חם, מטגנים את הפילטים עד שהם זהובים ופריכים, כ-4 דקות מכל צד.

5. מוציאים את הדג המטוגן לנייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.

6. להכנת רוטב הטחינה: מערבבים בקערה את הטחינה הגולמית עם מים, מיץ לימון ושום כתוש עד לקבלת מרקם חלק. אם הרוטב סמיך מדי, ניתן להוסיף עוד מים לפי הצורך.

7. מגישים את הדג המטוגן עם רוטב הטחינה מעל ומפזרים פטרוזיליה קצוצה לקישוט.