דג מוקפץ ברוטב אויסטר – מתכון סיני פשוט וטעים

1. תחילה, חותכים את פילה הדג לקוביות בגודל ביס ומניחים בקערה. מוסיפים כף קורנפלור ומעט מלח ופלפל, ומערבבים היטב עד שהדג מצופה באופן אחיד.

2. מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים את שמן הקנולה. כשהשמן חם, מוסיפים את קוביות הדג ומטגנים עד שהן מזהיבות מכל הצדדים. מוציאים את הדג מהמחבת ומניחים בצד.

3. באותה מחבת, מוסיפים את שמן השומשום, השום והג'ינג'ר ומטגנים קלות עד שהריח מתפשט.

4. מוסיפים את רצועות הפלפל האדום וממשיכים לטגן עוד כ-2 דקות.

5. מערבבים בקערה קטנה את רוטב האויסטר, הסויה והמים, ושופכים למחבת. מביאים לרתיחה קלה.

6. מחזירים את הדג למחבת ומערבבים בעדינות כך שהרוטב יכסה את כל הקוביות. מבשלים עוד כ-5 דקות עד שהדג סופג את הטעמים.

7. מפזרים מעל את הבצל הירוק ומגישים חם לצד אורז לבן או אטריות.