דג בתנור עם ירקות שורש קלויים פשוט ובריא

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. מנקים את הדג היטב ומייבשים אותו עם נייר סופג. חותכים חריצים קטנים בצידי הדג ומניחים בצד.

3. קולפים את הגזרים, הבטטות ושורש הסלרי וחותכים לקוביות בגודל אחיד. חותכים את הבצלים לרבעים ואת השום לפרוסות דקות.

4. מניחים את הירקות בתבנית אפייה גדולה, מתבלים במלח, פלפל, תימין ורוזמרין, ומזלפים מעל שמן זית. מערבבים היטב כדי שכל הירקות יהיו מצופים בתבלינים.

5. מניחים את הדג מעל הירקות, מתבלים במלח ופלפל, ומניחים פרוסות לימון בתוך החריצים שחתכנו בדג.

6. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ואופים בתנור למשך 30 דקות.

7. מסירים את נייר האלומיניום וממשיכים לאפות עוד 15 דקות, עד שהדג מקבל צבע זהוב והירקות רכים.

8. מוציאים מהתנור ומגישים חם עם פרוסות לימון נוספות לקישוט.