דג בקארי עם רוטב יוגורט ותבלינים הודים

1. מתחילים בחימום שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף ורך.

2. מוסיפים את השום והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד כדקה עד שהניחוח משתחרר.

3. מוסיפים את אבקת הקארי, הכורכום, הכמון והגרם מסאלה. מערבבים היטב ומטגנים את התבלינים כדקה כדי לשחרר את הטעמים.

4. מוסיפים את חלב הקוקוס ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.

5. מוסיפים את פילה הדג לרוטב ומבשלים כ-15 דקות, או עד שהדג מתבשל לחלוטין ומתפרק בקלות עם מזלג.

6. מוסיפים את היוגורט, מערבבים בעדינות כדי לשלב אותו ברוטב, ומבשלים עוד כ-5 דקות.

7. מתבלים במלח, פלפל, כוסברה קצוצה ומיץ לימון. אם אוהבים חריף, מוסיפים גם את הפלפל צ'ילי הקצוץ.

8. מגישים חם עם אורז בסמטי או נאן הודי טרי.