דג בקארי עם קרם שקדים ותבלינים עדינים

1. מתחילים בחימום שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף ורך.

2. מוסיפים את השום והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהריחות מתחילים להתפשט במטבח.

3. מוסיפים את הקארי, הכורכום, הכמון והפפריקה ומערבבים היטב כדי שהתבלינים יתערבבו עם הבצל והשום.

4. מוסיפים את קרם השקדים ומביאים לרתיחה עדינה. מנמיכים את האש ומבשלים כ-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.

5. מוסיפים את רוטב הסויה ומיץ הלימון, ומערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

6. מוסיפים את פילה הדג לסיר, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות, עד שהדג מתבשל היטב וסופג את כל הטעמים.

7. מסירים מהאש ומגישים חם, מקושט בכוסברה טרייה קצוצה.