דג בקארי עם יין לבן ועשבי תיבול

1. מתחילים בחימום שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא הופך לשקוף ורך.

2. מוסיפים את השום והג'ינג'ר וממשיכים לטגן עוד כדקה, עד שהריחות מתחילים להתפשט במטבח.

3. מוסיפים את הקארי ומערבבים היטב כדי שהטעמים יתמזגו.

4. מוסיפים את היין הלבן ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-5 דקות כדי שהאלכוהול יתאדה והטעמים יתמזגו.

5. מוסיפים את חלב הקוקוס, רוטב הסויה, הסוכר החום ומיץ הלימון. מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.

6. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

7. מוסיפים את פילה הדג לסיר, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהדג מתבשל ומקבל את כל הטעמים.

8. מוסיפים את עשבי התיבול הקצוצים ומערבבים בעדינות.

9. מגישים חם עם אורז לבן או לחם טרי.