1. מתחילים בהכנת האורז: שוטפים את האורז תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. מחממים סיר עם 2 כוסות מים ומעט מלח, מוסיפים את האורז ומבשלים על אש נמוכה עד שהמים נספגים והאורז רך. מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.
2. בזמן שהאורז מתבשל, מחממים שמן זית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל עד שהוא שקוף. מוסיפים את השום והג'ינג'ר ומטגנים עוד דקה.
3. מוסיפים למחבת את הכורכום, הכמון והכוסברה הטחונה ומערבבים היטב. מוסיפים את חלב הקוקוס ורוטב הסויה, מערבבים ומביאים לרתיחה.
4. מוסיפים את פילה הדג למחבת, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-15 דקות, עד שהדג מבושל ורך.
5. מגישים את הדג עם האורז הלבן, מקשטים בכוסברה טרייה ומגישים חם.
