דג בטמפורה עם סלט ירקות קטן קליל ומהיר

1. נתחיל בהכנת הטמפורה: בקערה גדולה נערבב את קמח הטמפורה עם המים הקרים עד לקבלת בלילה חלקה. נוסיף מעט מלח ופלפל לפי הטעם.

2. נחמם שמן לטיגון עמוק בסיר גדול. כשהשמן חם, נטבול כל פילה דג בבלילת הטמפורה ונכניס לטיגון עד שהדג מזהיב ופריך. נניח על נייר סופג לספיגת עודפי השמן.

3. בזמן שהדג מתבשל, נכין את הסלט: נערבב בקערה את עגבניות השרי, המלפפון, הבצל הסגול והכוסברה. נוסיף שמן זית, חומץ בלסמי, רוטב סויה ומיץ לימון. נערבב היטב ונוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.

4. להגשה, נניח את הדג המטוגן על צלחת הגשה ונוסיף לצידו את סלט הירקות. ניתן לקשט בכמה עלי כוסברה נוספים להשלמת המראה.