גרבלקס עם שמיר ושמן זית: המנה האלגנטית שתשאיר רושם

1. התחילו בהכנת תערובת המלחה: בקערה גדולה, ערבבו את המלח הגס, הסוכר והפלפל השחור הגרוס. הוסיפו את גרגירי החרדל וערבבו היטב.

2. הניחו את פילה הסלמון על משטח עבודה נקי ויבש. אם יש צורך, הסירו את העור בעדינות בעזרת סכין חדה.

3. פזרו את תערובת המלחה באופן שווה על כל שטח הפילה, ודאגו לכסות את כל החלקים.

4. פזרו את השמיר הקצוץ מעל תערובת המלחה, ולחצו בעדינות כדי להבטיח שהשמיר נדבק היטב.

5. אם בחרתם להשתמש בוודקה, טפטפו אותה בעדינות על הפילה.

6. הניחו את פרוסות הלימון מעל הפילה, ולסיום, טפטפו את שמן הזית באופן שווה.

7. עטפו את הפילה בניילון נצמד והניחו אותו בתבנית. הניחו משקל קל מעל (כמו קופסת שימורים) כדי להבטיח שהטעמים ייספגו היטב.

8. הכניסו למקרר למשך 24-48 שעות. ככל שהפילה ישהה יותר זמן במקרר, כך הטעמים יהיו עזים יותר.

9. לפני ההגשה, הסירו את התערובת מהפילה וחתכו לפרוסות דקות.

10. הגישו עם לחם טרי, קרקרים או סלט ירוק.