אנטיפסטי עם פרמזן מגורד – תוספת קלאסית

1. מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. חותכים את הקישואים, החציל, הפלפלים והבצל לרצועות דקות.

3. מניחים את הירקות בתבנית אפייה ומזלפים מעליהם את שמן הזית. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם.

4. מערבבים היטב את הירקות כך שיתכסו בשמן ותבלינים.

5. מכניסים את התבנית לתנור ואופים כ-30 דקות, עד שהירקות מתרככים ומשחימים קלות.

6. בינתיים, מערבבים בקערה קטנה את החומץ הבלסמי, הדבש והשום הכתוש.

7. לאחר שהירקות מוכנים, מוציאים מהתנור ומזלפים מעליהם את תערובת החומץ והדבש.

8. מפזרים מעל הירקות את הפרמזן המגורד ומחזירים לתנור לעוד 10 דקות, עד שהפרמזן נמס ומשחים.

9. מוציאים מהתנור ומקשטים בעלי בזיליקום טריים לפני ההגשה.