אנטיפסטי עם פלפלים קלויים – טעם מעושן

1. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.

2. מניחים את הפלפלים על תבנית אפייה ומכניסים לתנור למשך 25-30 דקות, עד שהקליפה שלהם משחימה ומתנפחת.

3. מוציאים את הפלפלים מהתנור ומניחים להם להתקרר מעט.

4. לאחר שהפלפלים התקררו, מקלפים את הקליפה שלהם בעדינות ומסירים את הגרעינים.

5. חותכים את הפלפלים לרצועות דקות ומניחים בקערה גדולה.

6. מוסיפים לקערה את שמן הזית, החומץ הבלסמי, השום הכתוש, המלח והפלפל השחור. מערבבים היטב עד שכל הרצועות מצופות בתיבול.

7. מוסיפים את עלי הבזיליקום ומערבבים בעדינות.

8. מפזרים מעל את גבינת הפטה המפוררת ומגישים.