1. מתחילים בבישול האורז השחור: שוטפים את האורז תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים צלולים. מעבירים לסיר עם 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כ-20 דקות עד שהאורז רך וסופג את כל המים.
2. בזמן שהאורז מתבשל, משרים את אצות הים במים חמים למשך 10 דקות עד שהן מתרככות. מסננים וסוחטים את המים העודפים.
3. מחממים שמן זית במחבת גדולה ומוסיפים את הגזר, המלפפון והפלפל האדום. מקפיצים קלות למשך 5 דקות עד שהירקות מתרככים מעט אך שומרים על פריכות.
4. מוסיפים למחבת את האורז המבושל, אצות הים, רוטב סויה, חומץ אורז וסוכר חום. מערבבים היטב ומבשלים עוד 2-3 דקות.
5. מסירים מהאש ומוסיפים את הבצלים הירוקים והכוסברה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים.
6. מגישים חם או בטמפרטורת החדר כמנת פתיחה מרעננת.
