אורז עם מנגו טרי ורוטב צ’ילי מתוק – טוויסט מתוק-חריף

1. מתחילים בהכנת האורז: מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את האורז ומטגנים קלות עד שהגרגרים מתחילים להבריק. מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר, מנמיכים את האש ומבשלים כ-15 דקות עד שהאורז סופג את כל המים ומתרכך.

2. בזמן שהאורז מתבשל, מכינים את המנגו והרוטב: חותכים את המנגו לקוביות קטנות ומניחים בצד. בקערה קטנה מערבבים את רוטב הצ'ילי המתוק עם מעט מלח ופלפל לפי הטעם.

3. כאשר האורז מוכן, מסירים מהאש ומשאירים מכוסה לעוד 5 דקות. לאחר מכן, מערבבים את האורז עם קוביות המנגו, רוטב הצ'ילי המתוק, הבצל הירוק והכוסברה הקצוצה.

4. מעבירים את האורז לכלי הגשה ומפזרים מעל את אגוזי הקשיו הקלויים. מגישים חם ונהנים מהשילוב המיוחד של הטעמים.