אורז עם חצילים ופסטו – שילוב איטלקי-ים תיכוני

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל והשום עד שהם שקופים.

2. מוסיפים את קוביות החציל ומטגנים עד שהן רכות וזהובות.

3. מוסיפים את האורז ומערבבים היטב כך שכל גרגר יצופה בשמן.

4. מוסיפים מים לפי הוראות היצרן של האורז, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה עד שהאורז מוכן.

5. מערבבים פנימה את הפסטו, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

6. מגישים עם צנוברים קלויים וגבינת פרמזן מגוררת מעל.