אורז מטוגן עם טופו וירקות – ארוחה טבעונית קלה

1. חממו את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית.

2. הוסיפו את הבצל והשום וטגנו עד שהבצל שקוף.

3. הוסיפו את הטופו וטגנו עד שהוא מזהיב מכל הצדדים.

4. הוסיפו את הגזר והפלפל האדום וטגנו כ-5 דקות.

5. הוסיפו את האפונה והמשיכו לטגן עוד 2 דקות.

6. הוסיפו את האורז המבושל, רוטב הסויה ושמן השומשום, וערבבו היטב.

7. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם והמשיכו לטגן עוד 3 דקות.

8. הגישו חם עם בצל ירוק קצוץ מעל.