תפוחי אדמה מטוגנים כמו במסעדה – מתכון פריך וטעים

1. מתחילים בקילוף תפוחי האדמה וחותכים אותם לרצועות עבות, כמו במסעדות. חשוב לשמור על גודל אחיד כדי להבטיח טיגון שווה.

2. משרים את הרצועות במים קרים למשך 20 דקות. זה עוזר להוציא את העמילן ומבטיח פריכות.

3. מסננים את תפוחי האדמה ומייבשים היטב עם מגבת נקייה.

4. בקערה גדולה מערבבים את תפוחי האדמה עם שמן זית, מלח, פפריקה, שום גבישי, רוזמרין ופלפל שחור. מערבבים היטב כדי שכל רצועה תתכסה בתיבול.

5. מוסיפים את קמח התירס ומערבבים שוב. קמח התירס יוסיף שכבת פריכות נוספת.

6. מחממים שמן לטיגון עמוק בסיר גדול. כדי לבדוק אם השמן חם מספיק, ניתן להכניס קצה של רצועת תפוח אדמה ולראות אם היא מתחילה לבעבע.

7. מטגנים את תפוחי האדמה בכמויות קטנות כדי לא להוריד את טמפרטורת השמן. מטגנים עד שהרצועות זהובות ופריכות, כ-5-7 דקות.

8. מוציאים את תפוחי האדמה בעזרת כף מחוררת ומניחים על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.

9. מגישים חם, אפשר להוסיף עוד מעט מלח לפי הטעם.