תפוחי אדמה ברוטב שמנת ופטריות – מתכון קרמי ומפנק

1. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לקוביות בגודל בינוני.

2. חממו סיר גדול עם מים ומעט מלח, והביאו לרתיחה. הוסיפו את תפוחי האדמה ובשלו אותם עד שהם רכים אך לא מתפוררים, כ-10 דקות. סננו והניחו בצד.

3. במחבת גדולה, חממו את החמאה והוסיפו את הבצל הקצוץ. טגנו עד שהבצל שקוף ורך.

4. הוסיפו את השום הכתוש והפטריות, וטגנו עד שהפטריות משחימות ומגירות נוזלים.

5. הוסיפו את השמנת המתוקה למחבת, ותבלו במלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט לפי הטעם. הביאו לרתיחה קלה והנמיכו את האש.

6. הוסיפו את תפוחי האדמה המבושלים למחבת וערבבו בעדינות עד שהם מצופים ברוטב.

7. הוסיפו את גבינת הפרמזן המגוררת וערבבו עד שהיא נמסה לתוך הרוטב.

8. העבירו את התערובת לתבנית אפייה ואפו בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 15 דקות, עד שהמנה מזהיבה.

9. הוציאו מהתנור, פזרו מעל פטרוזיליה קצוצה והגישו חם.