שקשוקה עם רוטב עגבניות שרי ובזיליקום – מתכון מדהים במראה ובטעם

1. מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא שקוף ורך.

2. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה עד שהשום מפיץ ריח נעים.

3. מוסיפים את עגבניות השרי, הפלפל האדום והפלפל הירוק. מערבבים היטב ומבשלים כ-10 דקות עד שהעגבניות מתרככות.

4. מוסיפים את רסק העגבניות, הסוכר, המלח והפלפל. מערבבים ומבשלים עוד 5 דקות.

5. מוסיפים את עלי הבזיליקום ומערבבים בעדינות.

6. יוצרים 4 גומות בתערובת העגבניות ושוברים לתוכן את הביצים. מכסים את המחבת ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות, או עד שהביצים מתבשלות לפי הטעם שלכם.

7. מפזרים מעל את גבינת הפטה ומגישים חם עם לחם טרי.