רוטב טחינה עם כוסברה ופיסטוקים: הפתעה ירוקה וטעימה

1. בקערה גדולה, מערבבים את הטחינה הגולמית עם המים הקרים. חשוב להוסיף את המים בהדרגה ולערבב היטב עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.

2. מוסיפים את מיץ הלימון והשום הכתוש וממשיכים לערבב עד שהרוטב מתחיל להתעבות.

3. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה והפיסטוקים הקלויים ומערבבים בעדינות עד שהכל מתאחד.

4. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. אם הרוטב סמיך מדי, ניתן להוסיף עוד מעט מים עד לקבלת המרקם הרצוי.

5. מגישים את הרוטב מיד או שומרים במקרר עד להגשה. הרוטב ישמר במקרר עד 3 ימים.