רוטב דלעת צלויה ודבש: השילוב המושלם של מתוק ומלוח

1. חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. קלפו את הדלעת וחתכו אותה לקוביות בגודל אחיד.

2. הניחו את קוביות הדלעת על תבנית אפייה, זלפו מעל שמן זית, ותבלו במלח ופלפל לפי הטעם. ערבבו היטב כדי שכל הקוביות יהיו מצופות בשמן ותבלינים.

3. אפו את הדלעת בתנור במשך כ-30 דקות, או עד שהיא רכה וזהובה.

4. הוציאו את הדלעת מהתנור והעבירו אותה לסיר בינוני. הוסיפו את הדבש, חומץ הבלסמי, והשום הכתוש. ערבבו היטב על אש בינונית.

5. הוסיפו את המים והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש ובשלו במשך כ-10 דקות נוספות, תוך ערבוב מדי פעם.

6. אם רוצים, הוסיפו את השמנת המתוקה ובשלו עוד 2-3 דקות עד שהרוטב מסמיך.

7. טחנו את הרוטב בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת מרקם חלק ואחיד.

8. תקנו תיבול במידת הצורך והגישו חם לצד מנות עיקריות או כתוספת למנות פסטה.