קרפ סלמון וגבינת שמנת – פינוק קל ומהיר לאירוח

1. מתחילים בהכנת הבלילה לקרפ: בקערה גדולה מערבבים את הקמח והמלח. מוסיפים את הביצים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

2. מוסיפים את החלב בהדרגה תוך כדי ערבוב עדין, עד שהבלילה חלקה וללא גושים. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים שוב.

3. מחממים מחבת טפלון על אש בינונית ומורחים מעט חמאה. יוצקים כמות קטנה של בלילה למחבת ומטים אותה כך שהבלילה תכסה את כל התחתית בשכבה דקה.

4. מטגנים את הקרפ עד שהוא מתחיל להזהיב בקצוות, הופכים ומטגנים עוד כדקה מהצד השני. ממשיכים כך עם שאר הבלילה.

5. להכנת המילוי: בקערה קטנה מערבבים את גבינת השמנת עם השמיר, מיץ הלימון והפלפל השחור.

6. מורחים שכבה נדיבה של המילוי על כל קרפ ומניחים פרוסות סלמון מעושן מעל.

7. מגלגלים את הקרפ בעדינות ומניחים על צלחת הגשה. ניתן לחתוך לחתיכות קטנות להגשה אישית.

8. מקשטים בשמיר נוסף ומגישים מיד.